生病時食療大補帖：台灣風味料理溫暖你我心
在病痛纏身之際，飲食對身體的恢復扮演著至關重要的角色。台灣人向來重視食療養生，生病時更有許多美味料理可以幫助提振精神、舒緩不適。本文將特別介紹 10 道經典的台灣生病餐，提供病友們溫暖的飲食指南。
目錄
- 雞湯
- 牛肉湯
- 排骨湯
- 魚湯
- 粥品
- 蒸蛋
- 涼麵
- 鹹粥
- 燒仙草
- 愛玉冰
雞湯
雞湯是台灣生病餐的經典，富含營養和膠原蛋白，有助於補充體力、增強免疫力。
食材：
- 老母雞 1/4 隻
- 薑片 5-6 片
- 米酒 50ml
- 鹽 少許
做法：
- 將所有食材放入鍋內，加水蓋過食材。
- 大火煮滾後轉小火慢燉 1-2 小時。
- 起鍋前加入鹽調味即可。
牛肉湯
牛肉湯湯濃味美，富含蛋白質和鐵質，可以幫助補充能量、促進血液循環。
食材：
- 牛肉片 200g
- 薑片 5-6 片
- 蔥段 5-6 根
- 米酒 50ml
- 醬油 1 匙
- 糖 少許
做法：
- 將薑片、蔥段爆香。
- 加入牛肉片拌炒至變色。
- 加入米酒、醬油、糖和水，煮滾後轉小火慢燉 30 分鐘。
- 起鍋前加入蔥花調味即可。
排骨湯
排骨湯清甜可口，富含鈣質和膠原蛋白，可以幫助強健骨骼、增強免疫力。
食材：
- 豬小排 500g
- 薑片 5-6 片
- 蒜頭 2-3 瓣
- 米酒 50ml
- 鹽 少許
做法：
- 將排骨洗淨，冷水下鍋汆燙後撈出。
- 將薑片、蒜頭爆香，加入排骨拌炒。
- 加入米酒、水和鹽，煮滾後轉小火慢燉 1-2 小時。
- 起鍋前加入蔥花調味即可。
魚湯
魚湯鮮美營養，富含蛋白質和 Omega-3 脂肪酸，可以幫助補充營養、促進腦部發育。
食材：
- 魚片 200g
- 薑片 5-6 片
- 蔥段 5-6 根
- 米酒 50ml
- 鹽 少許
做法：
- 將魚片洗淨，切塊或條狀。
- 將薑片、蔥段爆香，加入魚片拌炒。
- 加入米酒、水和鹽，煮滾後轉小火慢燉 30 分鐘。
- 起鍋前加入蔥花調味即可。
粥品
粥品清淡易消化，富含碳水化合物和熱量，可以幫助補充體力、溫暖腸胃。
食材：
- 白米 1/2 杯
- 水 4 杯
- 鹽 少許
做法：
- 將白米洗淨，放入電子鍋或鍋中。
- 加入水，以 1:8 的比例煮成稀飯。
- 起鍋前加入鹽調味即可。
蒸蛋
蒸蛋軟嫩細緻，富含蛋白質和鈣質，可以幫助補充營養、養護腸胃。
食材：
- 雞蛋 2 顆
- 水 100ml
- 鹽 少許
做法：
- 將雞蛋打入碗中，加入水和鹽攪拌均勻。
- 將蛋液過濾，倒入蒸碗中。
- 放入電鍋或蒸籠中，蒸製約 15-20 分鐘即可。
涼麵
涼麵爽口開胃，富含碳水化合物和熱量，可以幫助補充體力、消暑退火。
食材：
- 麵條 1 份
- 小黃瓜 1 根
- 紅蘿蔔 1 根
- 雞絲 100g
- 花生碎 少許
- 醬油 2 匙
- 香油 1 匙
- 糖 少許
做法：
- 將麵條煮熟，過冷水後撈起。
- 將小黃瓜、紅蘿蔔切絲。
- 將醬油、香油、糖調製成醬汁。
- 將麵條、蔬菜、雞絲、花生碎放入碗中，淋上醬汁即可。
鹹粥
鹹粥鹹香濃郁，富含澱粉和電解質，可以幫助補充體力、暖和身體。
食材：
- 白米 1/2 杯
- 豬肉絲 100g
- 蝦仁 100g
- 蛤蠣 15 顆
- 蔥段 5-6 根
- 醬油 2 匙
- 鹽 少許
做法：
- 將白米洗淨，放入電子鍋或鍋中。
- 加入水，以 1:8 的比例煮成稀飯。
- 加入豬肉絲、蝦仁、蛤蠣、蔥段、醬油和鹽攪拌均勻。
- 煮滾後轉小火慢燉 30 分鐘即可。
燒仙草
燒仙草清涼解熱，富含纖維和抗氧化物，可以幫助促進腸胃蠕動、養顏美容。
食材：
- 仙草粉 50g
- 水 1000ml
- 糖 少許
做法：
- 將仙草粉和水放入鍋中，邊煮邊攪拌。
- 煮沸後轉小火慢燉 30 分鐘，直至仙草凝固。
- 放入冰箱冷藏，待仙草冷卻後即可食用。
愛玉冰
愛玉冰清涼爽口，富含膳食纖維和果膠，可以幫助促進腸胃蠕動、消暑解熱。
食材：
- 愛玉子 1 包
- 水 1000ml
- 糖 少許
做法：
- 將愛玉子和水放入紗布袋中，放入碗中浸泡 4-6 小時。
- 將浸泡後的愛玉子取出，輕輕搓揉出汁液。
- 加入糖調味，放入冰箱冷藏即可。
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常見問題
1. 生病時吃什麼比較好？
生病時建議食用清淡、營養豐富、易消化的食物，例如雞湯、牛肉湯、粥品、蒸蛋等。
2. 生病時可以吃什麼水果？
生病時可以食用較酸的水果，例如奇異果、芭樂、檸檬等，有助於補充維生素 C。
3. 生病時可以喝咖啡或茶嗎？
生病時不建議喝咖啡或濃茶，以免加重身體負擔。可以改喝溫熱的白開水或電解質飲料。
4. 生病時吃什麼可以退燒？
生病時退燒可以食用清涼的食物，例如退燒藥、冰水、冰棒等。
5. 生病時吃什麼可以止咳？
生病時止咳可以食用蜂蜜、溫熱的薑茶、蒸氣等。
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